Ik heb zelf een blauwe maandag in de horeca gewerkt, dus ik kan nauwelijks over de frustraties in het horeca leven meepraten. Wel heb ik regelmatig gehoord dat het erg vervelend is als mensen hebben gereserveerd en vervolgens niet op komen dagen. Als kok zijnde heb je dan waarschijnlijk ingrediënten ingekocht, afgestemd op het aantal …
